Как приготовить из засахаренного варенья домашнее вино

Иногда случается, что приготовленного на зиму варенье слишком много и несколько банок остается на следующий год. С течением времени оно становится засахаренным и часто в конечном итоге оказывается в мусорном ведре. Но в то же время опытные хозяйки никогда не дают пропасть такому варенью, поскольку знают немало способов приготовления из него чудесного вина из варенья. Такое вино обладает терпким, но в то же время приятным вкусом. Кроме того, благодаря насыщенному ягодному аромату оно станет прекрасным дополнением для любого торжества и вызовет неподдельное восхищение гостей.

Для приготовления из варенья вина необходимо найти стеклянную емкость достаточно просторную, чтобы в ней хватило места варенью в процессе его брожения. Лучше всего для этой цели подойдет банка, которую необходимо тщательно вымыть и напоследок даже обдать кипятком. Для приготовления вина можно использовать как забродившее, так и засахаренное варенье, главное чтобы на нем не было заметно следов плесени. В этом случае его рекомендуется попросту выбросить.

Вино из варенья можно приготовить несколькими способами, но наиболее часто хозяйки используют два ниже приведенных рецепта. Согласно первому варенье необходимо соединить с кипяченой водой, в пропорции один к одному. Полученную смесь хорошо размешать и добавить по полстакана сахара на каждые три литра воды. Для начала процесса брожения банку надо закрыть крышкой из капрона и поставить в темное место. Общее время приготовления вина составляет около девяноста дней, за это время оно хорошо перебродит и отстоится. В течении указанного времени необходимо как минимум дважды процедить смесь из варенья, воды и сахара через марлю. Причем перед началом процеживания желательно удалить скопившуюся наверху мезгу. Чтобы придать вину более насыщенный вкус можно добавить к нему немного сахара (около 100-150 грамм) после его первого процеживания. После завершения процесса приготовления вина необходимо перелить его по бутылкам, но так, чтобы не взболтать имеющийся на дне осадок.

Также очень вкусное вино получается из засахаренного варенья, сваренного из разных ягод. Один литр варенья помещается в трехлитровую бутылку из стекла, куда добавляется сто двадцать грамм изюма и литр теплой воды. Пробка для бутылки делается из ваты, которая заворачивается таким образом, чтобы придать ей форму пробки. Причем ее размер должен немного превышать диаметр бутылки. Полученную смесь необходимо оставить в темном месте на десять дней, а после убрать сверху мезгу и перелить в чистую емкость.

Бутылка опять помещается в темное место уже на сорок дней, ее горлышко прикрывается либо специальной пробкой для вина, либо стерильной резиновой перчаткой. Последний вариант даже более желательный, поскольку по поведению перчатки можно узнать о начале и окончании процесса брожения. В первом случае она поднимется всеми пальцами кверху под воздействием процесса газообразования, а после окончания – опустится вниз. Только после этого вино можно разливать в бутылки, но так чтобы не взболтать образовавшуюся на дне бутылки смесь.

Запись опубликована в рубрике Рецепты. Добавьте в закладки постоянную ссылку.





  •