•  

    Домашний шоколадный торт

    - мука - 200гр

    - сода гашеная - 1/4ч. л. (или разрыхлитель)

    - какао - 3ст. л.

    Крем:

    - сгущенное молоко - 1 банка

    - масло сливочное - 180гр

    - какао - 2ст. л.

    Приготовление:

    Взбить желтки с сахаром до побеления.

    Отдельно в крепкую пену взбить белки (добавить к ним щепотку соли, они так лучше взбиваются), добавить гашеную соду. Постепенно примешать к желткам белки, а затем аккуратно всыпать муку и какао. Всё смешать до однородности, но стараться чтобы тесто осталось воздушным.

    Форму 24см смазать маслом и вылить тесто .

    Выпекать при 180град около 30мин (проверять деревянной палочкой на готовность). Охладить и разрезать на 3 коржа.

    Для крема сгущенку смешать с какао и добавить сливочное масло. Всё тщательно перемешать.

    Промазать кремом коржи и украсить например шоколадной глазурью, или тертым шоколадом, или присыпать какао.

    Убрать в холодильник на несколько часов до застывания крема.

    Приятного аппетита!

    Как сделать качественную домашнюю лапя с опытом

    2015-01-01 14:09:11 GMT

    1. Чтобы сделать тесто оптимальной плотности, нужно соблюдать пропорции: на 2,5 стакана муки приходится 1 стакан воды. Если мука имеет повышенную влажность, лучше делать продукт с немного большим её количеством.

    2. Хлебопечка или комбайн могут значительно упростить процесс замешивания, при этом тесто не теряет своих вкусовых качеств.

    3. Раскатанным листам лучше дать подсушиться 5-10 минут, тогда их легче будет резать на макароны. Время сушки не должно превышать 10 минут, иначе листы не будут нормально резаться.

    4. Если у вас есть машинка для нарезки лапши, она тоже может сильно облегчить задачу.

    5. Если вы хотите сделать длинную пасту, тесто нужно скатать в рулет и нарезать в таком виде. Готовые спирали нужно развернуть.

    Домашние куриные сосиски

    1 ч. л. горчицы

    специи

    соль

    пищевая пленка

    Берём филе и пропускаем через мясо рубку с крупной решёткой.

    Заливаем молоком и оставляем минут на 30-40 отдыхать. Не пугайтесь если вам покажется что молока слишком много. Мясо впитает в себя много, а потом при дальнейшем процессе готовки увидеть, что оно уйдёт.

    Итак оставляем отдыхать. в это время можем заняться чисткой чесночка и другими приятными делами.

    По прошествии времени филе вместе с молоком с помощью блендера превращаем в пюре.

    К мясному пюре добавляем добавляем горчицу, специи, соль по вкусу, чесночок по желанию.

    Берём коврик из соломки и на него кладём пищевую плёнку. Зачем коврик? А к нему плёнка не магнитится и удобно потом заворачивать в трубочку поднимая 1 конец коврика.

    При помощи шприца кулинарного или попросту пакетика со срезанным уголком выкладываем куриное пюре на плёнку в виде полосок. Длину выбирайте сами. Какую длину сосисок хотите. Только сантиметра по 3 оставляйте на плёнке кончики. Их же нужно завязывать будет.

    При свёртывании постарайтесь не оставлять пузырики воздуха в сосиске. Но переживать если они таки остались не надо. Просто сосиска будет с ямкой:)

    Пленку плотно свернуть, концы завязать. Убрать сосиски в холодильник на 1-2 часа.

    Первый раз будет непросто заворачивать. Может выйти кривулинка. Но на то он и первый раз что бы быть комом.

    Варить в кипящей воде до готовности.

    Приятного аппетита.





  •