Домашнее вино

24 июля 2009 inSovet. Ru:

тема такая собрали ведро клубники на даче засыпыпали сахаром и забыли про него так оно стояло дня в холодильнике не успели сварить варенье короче забродило(((подскажите как сделать вино оч уж жалко викидывать. (( спасибо.

Ответы: allie

Совет: попробуйте доделать как-то в этом роде)))

Клубничная наливка

На - литровый баллон берут л воды и. кг сахара, кг очищенной клубники.

Свежую зрелую перебранную клубнику кладут в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают горлышко баллона марлей и ставят в теплое место на - дня. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор, переносят баллон в теневую часть комнаты и выдерживают под водяным затвором - дней, пока не прекратится брожение. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Затем наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают их пробками. Чтобы более полно извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу вливают прокипяченную и охлажденную до градусов воду и выдерживают дня. Затем сливают сок и отжимают мезгу, а полученный сок выливают в баллон, добавляют в него сахар, устанавливают водяной затвор и выдерживают еще - дней. По окончании брожения полученный сброженный сок фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и укупоривают их пробками.

Светлана Ситникова

Совет: добавь дрожжи. И пусть бродит дальше РОМАНТИК

Совет: Ягоды перебрать а затем пропустить через мясорубку и поместить в большую бутыль. Добавить приготовлений заранее сахарный сироп, размешать все и оставить смесь при комнатной температуре на неделю. Ежедневно содержимое бутыли перемешивают, что бы не появилось плесени и уксусного брожения. Имейте ввиду, что бутыль нельзя заполнять доверху, примерно 1/1 должна быть свободна, так как при брожении объем вина увеличивается. Через неделю слить сок из бутыли, так что бы не поднялась ягодной масса и перелить в другую бутыль, для дальнейшего брожения. Это брожение также длиться с неделю, но бутыль на этот раз затыкают пробкой с отверстием через котирую проходит резиновая трубка опущенная в сосуд с водой. За это время на дно бутылки выпадет осадок и вино станет прозрачным. После этого вино нужно разлить в бутылки, закупорить и выдержать не менее двух месяцев. После этого вино готово. Grigori

Совет: распределите забродившую смесь по банкам (л), на горловину наденьте презерватив, когда он чуть надуется проткните его иголкой. Поставьте банку в темное теплое место. Если вариант с презервативом вам противен, то потрудитесь организовать гидрозатвор невидимка

Совет: я бы не стал рисковать





  •